10 советов для правильной засолки огурцов

Вот и пришло время собирать урожай огурцов и дальнейшей их консервации. Что же нужно знать, чтобы удачно засолить огурчики на зиму?

Представляем 10 важных советов по правильной засолке огурцов:

1. Солить огурцы желательно в день сбора урожая.
2. Собранные огурцы следует рассортировать по размеру и солить каждые отдельно. 
3. Поврежденные огурцы, мягкие и потерявшие цвет для засолки не используйте.
4. Не используйте так же для засолки хлорированную воду.
5. Предварительно нужно замочить огурцы на 6-8 часов в холодной воде, меняя ее каждый час. Это уберет из наших огурчиков возможную горечь.
6. Банки, которые будут использоваться для засолки, следует хорошо вымыть и простерилизовать.
7. Для засолки лучше всего использовать сорта огурцов «Нежинский» и «Родничок».
8. Лучший набор пряностей для засолки огурцов – это листья дуба, вишни и смородины. С ними у ваших огурцов будет вкус, как у бочковых. Можно добавить виноградные листья или зеленые виноградинки, которые предохранят огурцы от образования пустот.
9. После того, как залили огурцы рассолом и закатали банки крышками, следует перевернуть банки крышками вниз, укутать их чем-нибудь и оставить так до полного остывания. 
10. Хранить соленые огурцы следует в подвале или прохладном месте. 

Приятного аппетита!