Вкуснейшие беляши на кефире: ароматные и сочные, словно из детства
Кто же не любит беляши? Наверное, только веганы (дай им бог здоровья!). Нас же – любителей и ценителей мясных яств сегодня ожидает рецепт вкуснейших беляшей, приготовленных на кефире. Вкус, словно из далекого и светлого детства!
Приготовив беляши по нашему рецепту, вы уже никогда не будете покупать их у кого попало. Отныне это будет одно из самых ваших любимых фирменных блюд.
Итак, приступим. Рецепт приготовления довольно прост.
Нам понадобятся следующие ингредиенты
Для теста:
- 3-4 стакана муки;
- 2 яйца;
- 1 стакан кислого кефира;
- 2 столовые ложки подсолнечного масла;
- 1 чайная ложка соды;
- 1 чайная ложка соли;
- 1 чайная ложка сахара.
Для начинки:
- 250 грамм фарша (желательно смешанного);
- 2 средние луковицы;
- соль, перец.
Процесс приготовления
1. В приготовленную посуду выливаем кефир и добавляем в него 1 чайную ложку соды.
Чтобы у теста не было привкуса соды, используйте самый кислый кефир, в крайнем случае, добавьте немного лимонной кислоты.
2. Туда же вбиваем 2 яйца, добавляем соль и сахар. Хорошенько перемешиваем.
3. Чтобы тесто получилось эластичным, муку добавляем небольшими частями. Замешиваем.
4. Выкладываем тесто на стол и начинаем вымешивать, присыпая его мукой.
5. Добавляем в наше тесто 2 столовые ложки подсолнечного масла – это позволит тесту стать менее липким. Вымешиваем тщательно.
6. Формируем из теста шар, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 20-30 минут.
7. Лук нарезаем как можно мельче. Можете измельчить его в блендере.
8. Измельченный лук солим и перчим. Полученную смесь перетираем руками, чтобы лук пустил сок.
9. Добавляем к луку фарш и все перемешиваем, после чего отбиваем фарш, чтобы получилось единое целое.
10. Берем наше тесто. Разделяем его на несколько не больших частей и начинаем формировать беляши.
11. Старайтесь середину лепешки делать толще, а края – тоньше. Выкладываем туда начинку. Собираем края теста и получаем круглый беляш.
12. Наливаем в сковороду масло – столько, чтобы закрывало примерно половину беляша. Разогреваем масло.
13. Убавляем огонь и выкладываем беляши на сковороду. Обжариваем по 4 минуты с каждой стороны до зарумянивания.
Готовые беляши можно выложить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.
Готово! Приятного аппетита!