Вкуснейшие беляши на кефире: ароматные и сочные, словно из детства

Кто же не любит беляши? Наверное, только веганы (дай им бог здоровья!). Нас же – любителей и ценителей мясных яств сегодня ожидает рецепт вкуснейших беляшей, приготовленных на кефире. Вкус, словно из далекого и светлого детства!

Приготовив беляши по нашему рецепту, вы уже никогда не будете покупать их у кого попало. Отныне это будет одно из самых ваших любимых фирменных блюд.

Итак, приступим. Рецепт приготовления довольно прост.

Нам понадобятся следующие ингредиенты

Для теста:

• 3-4 стакана муки;
• 2 яйца;
• 1 стакан кислого кефира;
• 2 столовые ложки подсолнечного масла;
• 1 чайная ложка соды;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 чайная ложка сахара.

Для начинки:

• 250 грамм фарша (желательно смешанного);
• 2 средние луковицы;
• соль, перец.

Процесс приготовления

1. В приготовленную посуду выливаем кефир и добавляем в него 1 чайную ложку соды. 

Чтобы у теста не было привкуса соды, используйте самый кислый кефир, в крайнем случае, добавьте немного лимонной кислоты.

2. Туда же вбиваем 2 яйца, добавляем соль и сахар. Хорошенько перемешиваем.

3. Чтобы тесто получилось эластичным, муку добавляем небольшими частями. Замешиваем.

4. Выкладываем тесто на стол и начинаем вымешивать, присыпая его мукой.

5. Добавляем в наше тесто 2 столовые ложки подсолнечного масла – это позволит тесту стать менее липким. Вымешиваем тщательно.

6. Формируем из теста шар, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 20-30 минут.

7. Лук нарезаем как можно мельче. Можете измельчить его в блендере.

8. Измельченный лук солим и перчим. Полученную смесь перетираем руками, чтобы лук пустил сок.

9. Добавляем к луку фарш и все перемешиваем, после чего отбиваем фарш, чтобы получилось единое целое.

10. Берем наше тесто. Разделяем его на несколько не больших частей и начинаем формировать беляши.

11. Старайтесь середину лепешки делать толще, а края – тоньше. Выкладываем туда начинку. Собираем края теста и получаем круглый беляш.

12. Наливаем в сковороду масло – столько, чтобы закрывало примерно половину беляша. Разогреваем масло.

13. Убавляем огонь и выкладываем беляши на сковороду. Обжариваем по 4 минуты с каждой стороны до зарумянивания.

Готовые беляши можно выложить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.

Готово! Приятного аппетита!