«Домино» – картофель, запеченный с сыром в духовке
Запеченный в духовке картофель – отличный гарнир! Однако его можно сделать более интересным, нарезав картофель кружочками, добавив к ним несколько разных сортов сыра, лук, чеснок и тимьян. Рецепт довольно простой, однако блюдо получается ароматное и очень вкусное.
Ингредиенты:
- картофель – 2кг;
- сыр гауда – 250гр;
- сыр чеддер – 100гр;
- сыр пармезан – 100гр;
- сливки 35% - 300мл;
- лук репчатый – 1 луковица;
- чеснок – 3 зубчика;
- тимьян;
- свежемолотый перец;
- соль.
Процесс приготовления:
1. Картофель очищаем от кожуры и тонко нарезаем, как для приготовления чипсов. Для ускорения процесса нарезки картофеля можно использовать тёрку. Толщина картофельных кружков не должна превышать 2-3 мм.
2. На мелкой тёрке натираем 250гр сыра гауда. На ней же натираем 100гр сыра чеддер. Смешиваем 2 сорта сыра вместе. На глаз отмеряем 1/3 часть сыра и откладываем её в сторону, она нам пригодится в конце приготовления.
3. Берём глубокую миску или кастрюлю и наливаем в неё 300 мл сливок жирностью 35%. В сливки добавляем большую часть сыра. Как можно мельче нарезаем 1 головку репчатого лука и 3 зубчика чеснока и перекладываем в миску со сливками и сыром. Туда же снимаем листья с нескольких веточек тимьяна. Добавляем свежемолотый перец. Соль. И перемешиваем всё вместе.
4. Перекладываем нарезанный картофель частями в сливочно-сырно-овощную смесь и аккуратно перемешиваем, чтобы каждый ломтик картофеля был покрыт этой смесью со всех сторон. Заранее ставим духовку разогреваться на 200 градусов.
5. Берём форму для запекания или одноразовый противень и наносим на него небольшое количество сливочной смеси, чтобы картофель не пригорел. Затем выкладываем ломтики картофеля под небольшим углом по принципу домино, пока противень не будет полностью заполнен. Если у вас осталась сливочная смесь, то выложите её сверху картофеля. Закрываем противень с картофелем фольгой. И убираем его в предварительно разогретую духовку на 50 минут.
Не пропустите рецепт: Просто и вкусно: Запеканка из картофеля с сосисками
6. Через 50 минут извлекаем противень с картофелем из духовки и снимаем с него фольгу. Сверху посыпаем его сыром, который мы отложили в сторону вначале рецепта. Температуру в духовке уменьшаем до 180 градусов и отправляем в неё картофель ещё на 30 минут, чтобы он подзолотился. За это время натираем на мелкой тёрке 100гр сыра пармезан.
7. Через 30 минут извлекаем противень из духовки и сразу же посыпаем горячий картофель натёртым пармезаном. Даём ему немного остыть, раскладываем гарнир по тарелкам и подаём к столу.
Приятного аппетита!