10 самых странных и пугающих деликатесов в мире

Забудьте про детские страхи вроде манной каши с комочками или отварного лука. В мире есть блюда, которые заставят побледнеть даже опытного кулинарного экстремала. Одних они пугают видом, других — историей происхождения, а третьих — запахом, от которого слезятся глаза. Но для тех, кто считает белком всё, что шевелится, летает или слегка подпортилось, — это настоящий праздник жизни.

Итак, взгляните на десятку самых неоднозначных деликатесов планеты. Читать на голодный желудок не рекомендуется — или наоборот, рекомендуется, если хотите сэкономить на ужине.

1. Голубь по-французски (Франция)

Обычный городской голубь — существо не самое опрятное, питающееся объедками с помоек. Да, для французских ресторанов птиц выращивают отдельно и в чистоте, но психологический барьер остаётся: как можно есть «символ мира»? В голове плохо укладывается, но гурманы уверяют — шедевр.

2. Хаггис (Шотландия)

По сути, это начинка из бараньего сердца, лёгких и печени, смешанная с луком, салом и овсяными хлопьями. Звучит даже аппетитно? А теперь главный трюк: всё это великолепие варят прямо в бараньем желудке. Три часа терпения — и на столе блюдо, воспетое Робертом Бёрнсом.

3. Паники (Индонезия)

Крыланы, или летучие мыши, здесь не просто соседи по пещерам, а полноценный ужин. Тушку сначала обжаривают, а затем томят в ароматном кокосовом молоке со специями. Для тех, кто любит погорячее, существует вариант с острым чили и пряными травами — язык заплетается, а слёзы счастья текут градом.

4. Дуриан — фрукт, который запретили в метро (Юго-Восточная Азия)

Этому парню не повезло с репутацией. Внешне — колючий монстр, внутри — кремовый рай, но запах… В Сингапуре и других крупных городах висят официальные знаки, запрещающие проносить дуриан в автобусы и поезда. Вонь настолько сильна, что местным приходится проявлять настоящую храбрость, чтобы добраться до божественной мякоти. Зато награда достойна: фрукт едят свежим, с рисом или даже с мороженым.

5. Кузнечики (Уганда)

Съесть насекомое — это уже само по себе мини-подвиг. Но в Уганде на кузнечиков смотрят иначе. Их хрустят сырыми, жарят, варят. Самые восторженные едоки клянутся, что по вкусу это напоминает сушёные томаты или белый попкорн без сахара. Попробовать, чтобы поверить?

6. Хаукарль (Исландия)

Название переводится мило и почти по-домашнему — «ферментированная акула». Только не путайте с вяленой плотвой! Мясо акулы помещают в ящики с дырочками, чтобы стекала мочевина. Процесс длится от 3 до 6 месяцев. В итоге на тарелке оказывается кусок, пахнущий мощнейшим нашатырём. Тем не менее, на фольклорном фестивале «Торраблот» исландцы уплетают его за обе щеки.

7. Касу марцу — сыр с живыми личинками (Сардиния, Италия)

Сырная муха откладывает яйца в головку сыра. Личинки вылупляются, едят сыр изнутри и… превращают его в мягкий, нежный крем. Процесс гниения строго контролируется несколько месяцев, а затем сыр подают к столу. Самые отчаянные гурманы советуют надевать защитные очки — личинки умеют прыгать.

8. Пирожки из свиной крови (Тайвань)

На тайваньских улочках можно увидеть людей с палочками, которые едят… красное мороженое. Но это не десерт. Клейкий рис смешивают со свернувшейся свиной кровью, добавляют арахис для хруста, и всё это застывает на палочке. Сладковатое, необычное и очень местное удовольствие. Идеальный перекус на ходу.

Не пропустите: 10 мировых деликатесов, от которых русского человека вывернет наизнанку

9. Змеиное вино (Вьетнам)

Рисовый алкоголь, в котором плавает ядовитая змея. А иногда ещё и скорпионы с многоножками. Создатели напитка уверяют: этанол нейтрализует яд, высвобождая все целебные свойства. А для самых бесстрашных бармены прямо в бокал добавляют каплю змеиной крови. Во Вьетнаме, похоже, самые смелые бармены на планете.

10. Балют (Филиппины, Вьетнам, Камбоджа)

Это блюдо возглавляет хит-парад гастрономических ужасов. Варёное утиное яйцо, внутри которого уже сформировался птенец. На Филиппинах ждут, пока появится скелет. А во Вьетнаме и Камбодже — полное развитие: клюв, перья, лапки. Подаётся балют в дорогих ресторанах, считается изысканным деликатесом и… требует крепких нервов, чтобы разбить скорлупу.