10 мировых деликатесов, от которых русского человека вывернет наизнанку

В мире полно мест, где понятие "деликатес" граничит с биологической угрозой или сценой из фильма ужасов. Гнилая акула, яйца в моче и живые личинки - это не испытания для шоу на выживание, а обычный обед для миллионов людей.

Вот 10 шокирующих блюд, при виде которых ваш желудок не просто скажет "нет", а соберет чемоданы и эмигрирует. Уберите бутерброды подальше, мы начинаем погружение в кулинарную преисподнюю.

Начнем с блюд, к которым невозможно подойти без противогаза. В этих странах гниение называют красивым словом "ферментация", но суть от этого не меняется.

1. Сюрстремминг (Швеция)

Король вонючей еды. Это квашеная балтийская сельдь, которую консервируют с минимумом соли, чтобы она хорошенько протухла прямо в банке. Процесс брожения такой мощный, что банки часто вздуваются и становятся похожими на бомбы замедленного действия.

В аэропортах многих авиакомпаний провоз сюрстремминга запрещен. Его приравнивают к взрывчатым веществам. Если банка рванет в салоне, самолет придется списывать - запах тухлой рыбы и канализации не выветрится никогда.

Шведы едят это с хлебом, картошкой и луком, запивая молоком или пивом. Говорят, вкус тонкий и пряный. Но чтобы его почувствовать, нужно сначала преодолеть рвотный рефлекс от запаха, который валит с ног на расстоянии пяти метров.

2. Хаукарль (Исландия)

Суровые потомки викингов не ищут легких путей. Их национальная гордость - вяленое мясо гренландской полярной акулы. Проблема в том, что у этой акулы нет почек и мочевыводящих путей. Все токсины и аммиак выходят через кожу, поэтому свежее мясо для человека ядовито.

Что делают исландцы? Они закапывают тушу в землю на пару месяцев, чтобы она сгнила и соки стекли, а потом вялят на ветру. Итоговый продукт пахнет концентрированной мочой в привокзальном туалете, а на вкус напоминает очень жесткий сыр с аммиаком. Местные советуют глотать не жуя и сразу запивать шнапсом.

3. Кивиак (Гренландия)

Это блюдо - абсолютный чемпион по дикости приготовления. Берется туша тюленя и фаршируется... нет, не рисом. В нее запихивают 400-500 тушек мелких птичек (чистиков). Прямо с перьями, клювами и лапами.

Разрез на тюлене замазывают жиром, придавливают камнем и оставляют на полгода в вечной мерзлоте. К Рождеству деликатес готов. Птичек достают, ощипывают и едят сырыми. Гурманы говорят, что вкус напоминает очень острый и старый сыр, но запах способен убить все живое в радиусе километра.

Если запах вы еще можете перетерпеть, зажав нос, то как быть с едой, которая проявляет активность?

4. Касу марцу (Сардиния)

Сыр, который запрещен даже в Италии, но на Сардинии его делают подпольно. Это пекорино, в который специально подселяют сырных мух. Личинки поедают сыр, переваривают его, и текстура становится мягкой, кремовой.

Есть этот сыр нужно вместе с живыми личинками. Нюанс в том, что, когда их беспокоят, они способны прыгать на высоту до 15 сантиметров. Поэтому местные едят бутерброды, прикрывая глаза рукой, чтобы червяк не попал в зрачок.

5. Саннакчи (Корея)

Вы наверняка видели это в кино. Живой осьминог. Его достают из аквариума, рубят щупальца, поливают кунжутным маслом и подают. Щупальца продолжают извиваться в тарелке и, что самое страшное, во рту.

Это блюдо реально опасно для жизни. Присоски на щупальцах сохраняют активность и могут присосаться к горлу изнутри, перекрыв дыхание. Ежегодно в Корее фиксируют несколько смертей гурманов, которые просто не прожевали свой обед достаточно тщательно.

6. Балют (Филиппины)

Популярнейший уличный фастфуд, аналог нашего пирожка. Только это вареное утиное яйцо, в котором уже сформировался птенец. Вы разбиваете скорлупу, выпиваете околоплодную жидкость, а потом едите содержимое.

Внутри вас ждет сюрприз: хрустящий клювик, маленькие косточки и зачатки перьев. Местные мужчины считают балют мощным афродизиаком и едят его под пиво. Для неподготовленного туриста вид полусваренного эмбриона - это психологическая травма на всю жизнь.

7. Глаза тунца (Япония)

В японских супермаркетах можно встретить лотки, с которых на вас смотрят гигантские глазные яблоки размером с теннисный мяч. Это дешево и, как говорят, полезно.

Их едят вареными или тушеными. По вкусу это напоминает что-то среднее между вареным кальмаром и резиной, а внутри находится жирная желатиновая субстанция. Главная сложность - преодолеть барьер и съесть то, что еще недавно видело подводный мир.

И наконец, блюда, состав которых заставляет усомниться в адекватности человечества.

8. Тунцзыдань (Китай)

Если вы думали, что знаете о яйцах всё, то вы ошибались. В провинции Чжэцзян весной варят особые яйца. Секретный ингредиент - моча мальчиков, не достигших 10 лет.

В школах выставляют специальные ведра, куда мальчики справляют нужду. В этой жидкости яйца варят целый день. Скорлупу надбивают, чтобы моча пропитала белок. Запах на улицах стоит специфический, но китайцы верят, что это спасает от теплового удара и боли в суставах.

Сначала можно подумать, что это какая-то шутка, но на деле это блюдо действительно существует. Мда... Нет предела человеческому безумию.

Не пропустите: 10 самых странных и пугающих деликатесов в мире

9. Жареные тарантулы (Камбоджа)

В городе Скуон пауков едят не от хорошей жизни - традиция пошла со времен голода и режима Красных кхмеров. Но теперь это туристический аттракцион. Огромных волосатых пауков жарят в масле с чесноком и солью.

На вкус - помесь курицы и рыбы. Ножки хрустят, как чипсы, а вот брюшко... Внутри оно мягкое и липкое, с коричневой жижей (органы и экскременты паука). Самые смелые едят целиком, туристы обычно ограничиваются лапками.

10. Вино из мышат (Корея/Китай)

Завершает наш парад "напиток здоровья". Это рисовая водка, в которой настаиваются новорожденные мышата. Важное условие: мышатам должно быть не больше 2-3 дней, пока у них не открылись глаза и не выросла шерсть.

На вкус, по отзывам "счастливчиков", это как дешевый керосин с привкусом гнилого мяса. Считается, что это лечит все болезни, от астмы до печени. Но, кажется, от одного вида бутылки можно заболеть быстрее.