Как выбрать чугунные аксессуары для кухни: от кастрюль до решеток
Чугунные аксессуары — это не просто тренд, а настоящая находка для любой кухни. Они не только придают интерьеру особый шарм, но и обещают долговечность и отличные кулинарные результаты. Но как не ошибиться в выборе и не попасться на глаза некачественному товару? В этой статье разберемся, как выбрать лучшие чугунные изделия, будь то кастрюли, сковороды или решетки. А для создания качественной продукции из чугуна важна модельная литейная оснастка, которая обеспечивает точность и надёжность готовых изделий.
Почему чугун — это не просто металл?
Многие ошибочно полагают, что чугунные изделия — это устаревшие кухонные принадлежности, которые только и могут создавать дополнительные трудности в обслуживании. Да, чугуна не встретишь в последних моделях кухонных комбайнов, но зато в нем можно готовить настоящие шедевры, и не только потому, что он придает пище особенный вкус.
Во-первых, чугун — это настоящий «чемпион» по теплопроводности. Чугунная посуда нагревается медленно, но тепло держит долго, что позволяет готовить блюда равномерно. Во-вторых, такие кастрюли и сковороды можно использовать на любых источниках тепла — от плиты до открытого огня. В-третьих, чугун обладает долговечностью: правильно ухаживая за такими аксессуарами, вы сможете передать их по наследству. А они будут служить не просто инструментом для готовки, а настоящим произведением искусства.
Но как выбрать правильную чугунную посуду, чтобы она оправдала все эти плюсы?
Как выбрать чугунную кастрюлю или сковороду
- Размер имеет значение
Прежде чем принять решение о покупке, нужно определиться, какой размер посуды вам нужен. Для маленькой семьи вполне хватит сковороды диаметром 20–24 см. Если же вы часто готовите большие блюда или у вас большая семья, стоит присмотреться к сковородам от 28 см и выше. - Эмаль или без?
Чугунные кастрюли и сковороды могут быть с эмалью или без. Эмаль защищает металл от воздействия кислых продуктов (например, томатов), а также облегчает уход за посудой. Однако такие аксессуары могут быть дороже. Если вы выбираете кастрюлю без эмали, важно помнить, что ее нужно будет периодически прокачивать маслом, чтобы избежать ржавчины. - Толщина стенок
Чем толще стенки посуды, тем медленнее она нагревается, но зато дольше удерживает тепло. Это идеально для тушения и запеканок. Если вы хотите быстрого обжаривания — выбирайте более тонкие изделия. - Ручки и крышки
Обратите внимание на ручки — они должны быть удобными и достаточно прочными. Лучше, если они будут из чугуна или с хорошим термостойким покрытием. Важным элементом является и крышка, которая должна плотно закрывать посуду, не пропуская пары и соки, что важно для сохранения вкуса пищи.
Чугунные решетки: зачем они нужны?
Мало кто задумывается о чугунных решетках, но на самом деле это одна из тех кухонных мелочей, которая может заметно изменить процесс готовки. Решетки из чугуна идеально подходят для жарки на гриле или запеканок, так как они равномерно распределяют тепло и предотвращают появление горячих точек.
Решетка из чугуна удерживает температуру и добавляет блюду аппетитную корочку. Если вы любите мясо на гриле или хотите сделать идеальный стейк, решетка из чугуна — это просто находка. Особенно если решетка имеет антипригарное покрытие или просто регулярно смазывается маслом. При этом не забывайте, что такие решетки довольно тяжёлые, так что для небольших кухонь это может быть неудобно.
Чугунные аксессуары для кухни: как ухаживать?
Чугун — это не только мечта кулинара, но и капризный материал в уходе. Если его не обслуживать должным образом, можно получить вместо любимого помощника настоящую проблему.
- Регулярно прокачивайте свою чугунную посуду
Как бы это ни звучало, но чугунные сковороды и кастрюли требуют регулярного «масляного ухода». Это не значит, что каждую неделю нужно их перекрашивать, но смазывать масло через определённые промежутки — вполне себе нужная вещь. Для этого используйте растительное или кокосовое масло. - Сушите правильно
После мытья важно тщательно просушить чугунную посуду, иначе на ней может появиться ржавчина. А еще лучше — нагрейте её на плите пару минут, чтобы лишняя влага испарилась. - Не мойте в посудомойке
Это основное правило. Мойка в посудомойке может повредить как эмаль, так и сам металл. Лучше мыть вручную с мягкой губкой, избегая использования агрессивных моющих средств.
Смотрите также: Из каких материалов изготавливаются кухонные наборы?
Когда чугунная посуда может стать вашим лучшим другом?
- Если вы любите медленное тушение и запеканки
Если у вас в планах готовить тушёное мясо, борщи или супы с долгим приготовлением, чугун станет вашим спасением. Он держит тепло как ничто другое. - Для любителей традиционных рецептов и долгих семейных обедов
Чугун — это не просто посуда, это инструмент для приготовления пищи с историей. Забытые бабушкины рецепты в чугунной посуде будут вкуснее, а процесс готовки приобретёт совершенно особую атмосферу. - Для тех, кто ценит долговечность
Если вы ищете посуду, которая прослужит десятилетия, а не пару лет, то чугун — это ваш выбор. Главное — правильно за ним ухаживать.